CARTA

  • PARA EMPEZAR

  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O.
  • QUESO IDIAZABAL
  • JCHORIZO RIOJANO
  • CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO
  • ENTRADAS

  • ENSALADA DE BOQUERÓN EN VINAGRE Y ALCACHOFA
  • ENSALADA TEMPLADA DE MOLLEJAS DE TERNERA
  • PUERROS ECOLÓGICOS EN VINAGRETA
  • ANCHOAS FRESCAS DEL CANTRÁBRICO AL HORNO
  • ALUBIAS ROJAS DE TOLOSA
  • REVUELTO DE BACALAO
  • REVUELTO DE PISTO
  • REVUELTO DE HONGOS BOLETUS
  • ALMEJAS A LA MARINERA
  • NÉCORAS A LA SAL
  • CARACOLES GUISADOS EN NUESTRA SALSA
  • PIMINETOS CON MORCILLA DE PUERRO
  • PUERROS AL HORNO A LA CREMA DE ALUBIAS
  • PESCADOS

  • CHIPIRONES RELLENOS EN TINTA
  • COGOTE DE MERLUZA A LA BILBAÍNA (2 PAX)
  • MERLUZA A LA VASCA
  • COLA DE MERLUZA A LA BILBAÍNA (2 PAX)
  • MERLUZA AL HORNO
  • RODABALLO EN SU JUGO AL HORNO (2 PAX)
  • MERLUZA ÓRDAGO
  • LUBINA A LA ESPALDA
  • TXANGURRO (S.M.)
  • KOKOTXAS DE MERLUZA
  • BACALAO AL PILPIL
  • BACALAO ÓRDAGO
  • CARNES

  • SOLOMILLO DE VACUNO A LA PLANCHA
  • CHULETÓN DE VACUNO (2 PAX)
  • MANITA DE CERDO RELLENA DE MOLLEJA
  • RABO ESTOFADO
  • LENGUA DE TERNERA REBOZADA
  • POSTRES

  • PASTEL DE QUESO Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS
  • HOJALDRE DE ESPINACAS AL HORNO
  • CUAJADA NATURAL CASERA
  • FLAN DE NATA CON NATILLA DE CAFÉ
  • LECHE FRITA
  • TARTA DE TRUFA
  • ARROZ CON LECHE
  • SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
  • HELADO DE DULCE DE LECHE
  • HELADO DE YOGURT CON AMARENA

ALUBIAS ROJAS DE TOLOSA

ESTE MARAVILLOSO PLATO DE CUCHARA NOS ACOMPAÑA DESDE QUE ABRIMOS EN JULIO DE 1.980. SE NOS HA RECONOCIDO POR NUESTRO BUEN HACER Y LOS EXCELENTES GOURMETS DISFRUTARÁN DE UNA ESTUPENDA EXPERIENCIA. LAS RECOMENDAMOS ESPECIALMENTE.

ENSALADA TEMPLADA DE MOLLEJAS

ESTA ENSALADA DELEITARÁ A TODOS AQUELLOS QUE BUSCAN UN PRIMERO LIGERO, PERO CON CIERTA CONTUNDENCIA. ES UNA EXCELENTE COMBINACIÓN. MUY INTERESANTE.

KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL

NUESTRO CHEF, ÍÑIGO RODRÍGUEZ, NOS ENSEÑA A PREPARAR ESTE MARAVILLOSO PLATO DE COCINA VASCA TRADICIONAL QUE, POR SUPUESTO, ES UNO DE LOS ESTRELLA DE LA CARTA DE ÓRDAGO.

NÉCORAS A LA SAL

NO SIEMPRE PODEMOS DELEITAR CON ESTA EXQUISITEZ QUE NOS PROPORCIONA EL MAR. CUANDO LO HACEMOS ES PORQUE LA CALIDAD DEL PRODUCTO ESTÁ AL NIVEL DEL PLATO QUE QUEREMOS PREPARAR. TIENE UN SECRETO, A VER SI LO ADIVINÁIS.

HOJALDRE DE ESPINACAS AL HORNO

NO SE DEJEN ENGAÑAR. ESTE ES UN POSTRE QUE NOS HA HECHO FAMOSOS. TIENE SUS PROPIOS SEGUIDORES Y QUIEN LO PRUEBA SUELE REPETIR. NO SE LO PUEDEN PERDER